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普洱茶是什么茶

更新時間:2021-02-13 19:40:38作者:admin分類:茶葉產地 閱讀: 未知

 

  普洱茶屬于后發酵茶。普洱茶一般是指普洱茶區生產的茶葉。是普洱茶區公認的云南大葉太陽綠茶經后發酵加工而成的散茶和壓榨茶。

  普洱茶按生產工藝可分為生茶和熟茶。生茶自然發酵,熟茶人工催熟。

普洱茶是什么茶

  什么是普洱茶?

  1從生產方法上可以看出,普洱與其他類型的黑茶差別不大,都有典型的后發酵過程。因此,從生產方法上看,普洱熟茶的生產方法屬于黑茶生產方法。

  2普洱茶與其他紅茶的口味變化有一個共同的過程——發酵后與其他紅茶一樣,普洱茶在發酵過程中,也主要是依靠微生物參與酶促氧化(與紅茶不同),雖然在發酵后普洱茶與其他紅茶不同,但沙溢最終導致紅茶中保留了大量的茶多酚成紅元素和茶棕色素(普洱熟茶中的茶黃素等稀有物質)的含量。

  同時,微生物在代謝過程中產生大量的胞外酶,提高了果膠酶的活性,為果膠的分解提供了動力。

  黑茶內質變化的另一個共同特點是堆垛后茶氨酸含量大大降低。

  三。茶葉質量。黑茶和普洱熟茶在色、香、味等方面有相似之處。

  結論:

  外色棕紅色,內色紅亮,香氣獨特古老,滋味醇厚甘甜,葉底棕紅色。

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