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當心,你買的春茶可能是翻新茶!

更新時間:2021-02-20 16:54:44作者:admin分類:茶葉新聞 閱讀: 未知

 

  春茶,是在立春和立夏之間采摘的,可分為明前、雨前、春茶等。

  在春茶中,名前茶的品質最好。這是因為清明節前氣溫適宜,雨水少,植物病蟲害少。一般無需噴灑農藥,安全系數較高。

  而且,名前茶嫩芽飽滿,蛋白質、氨基酸、咖啡因、生物堿等營養元素相對豐富,口感鮮嫩,所以名前茶的價格相對較高。

  隨著每年三四月份的到來,春茶將在全國各地上市。對于愛茶人士來說,搶奪春茶的熱情不亞于搶奪喇嘛廟第一柱香。

  正因為如此,有不少紅茶商家為了謀取暴利,將劣質茶、老茶翻新加工后冒充新鮮春茶上市,甚至為了在生產中好看而翻新,不惜染色或噴香,這種翻新茶不僅味道不好,甚至影響健康。

當心,你買的春茶可能是翻新茶!

  那么,如何區分新春茶和翻新茶呢?

  1看這些干茶

  春茶的生長周期較長,新茶肥而厚,茶芽包得很緊,而老茶的外觀則相對疏松。

  顏色方面,鮮茶色嫩而自然,湯色綠而清澈。老茶的顏色是深黃色或深棕色,湯的顏色是黃色和深色。

  值得警惕的是,一些茶葉生產商為了讓老茶看起來更新鮮,會添加人工色素。例如,綠茶中常見的人工色素是鉻黃和由鉛鉻綠制成的泰藍。

  鉛鉻綠

  要鑒別這類染色茶,就要擦干茶。如果你的指尖上有有色或粉末狀物質,可能是染色茶。

  搓完后,看看茶。茶通常是白色的,但如果茶是綠色的,很可能是染色茶。

  此外,還可以通過釀造來區分。沖泡后,不要先洗杯子,再看茶漬留下的痕跡。正常茶漬的顏色通常是黃色。

  普通茶

  而用紙杯泡茶時,如果杯壁水線上有明顯的綠圈,也可能是染料留下的顏色。

  2聞聞香味

  新茶香氣清新持久,清新自然;陳茶貯藏后會氧化,香氣常低沉渾濁。這是因為綠茶中的芳香物質具有揮發性,隨著貯藏時間的延長,茶葉的香氣會逐漸鈍化甚至消失。

  看看湯的顏色,味道

  新鮮的春茶,湯的顏色清亮,老茶的顏色深沉;品嘗起來,新茶入口很清涼,似乎一口就能喝到春茶的味道,讓人心曠神怡,如沐春雨;

  然而,在陳茶的貯藏過程中,茶中的酯類成分發生水解氧化,會產生一種不夠新鮮的陳味。

  最后,在含水量方面,新茶的含水量相對較低,一般不到7%,用手指輕輕捏一下就可以碾碎;

  老茶貯藏時間長,如果貯藏不合格,含水量比較高,茶葉又濕又軟,經常捏不粉,茶梗不易折斷。而如果含水量過高,不僅會失去原有的色香味和口感,而且容易發霉變質,使其無法飲用。

  資源:

  1. "“新茶與新茶的巧妙區別”,董家琪,“中國品質之旅”。

  2春茶和翻新茶,劉國新,中國保健食品。

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